O Purê de Batatas Rústico é um prato acolhedor e saboroso, perfeito para o Natal. Ao contrário do purê tradicional, essa versão preserva pedaços de batata, oferecendo uma textura mais encorpada e um sabor marcante.
Ele complementa com perfeição o Robalo ao Forno com Ervas, criando uma combinação de sabores e texturas que encanta. Além disso, é simples de preparar e traz uma sensação de conforto para sua refeição festiva.
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 1 kg de batatas (preferencialmente da variedade Asterix ou inglesa)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhando as batatas
- Lave as batatas, retire as cascas (se preferir, pode deixá-las com casca para um toque rústico) e corte-as em pedaços médios.
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macias, cerca de 20-25 minutos.
- Escorra bem as batatas e reserve.
Passo 2: Preparando o purê
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o alho picado, refogando por 1-2 minutos até liberar o aroma.
- Adicione as batatas cozidas e amasse-as com um garfo ou amassador de batatas, deixando alguns pedaços grandes para dar a textura rústica.
- Misture o creme de leite e continue amassando até obter uma consistência cremosa, mas ainda com pedaços de batata visíveis.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão e o alecrim fresco picado para um toque especial.
Passo 3: Servindo
- Sirva o Purê de Batatas Rústico como acompanhamento.
Dica: Para um purê ainda mais cremoso, substitua o creme de leite por leite integral ou adicione um pouco de queijo cremoso.
Informações Complementares:
- Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 30g
- Proteínas: 3g
- Gorduras: 12g
- Acompanhamentos Sugeridos:
- Ocasião: Perfeito para o Natal, proporcionando um toque acolhedor e saboroso à ceia.
- Custo Médio: Aproximadamente R$ 20,00 (dependendo da quantidade e tipo de batata).
- Tempo de Preparo: 30 minutos (tempo de cozimento e preparo do purê).
- Utensílios Necessários:
- Panela grande
- Amassador de batatas ou garfo
- Panela pequena para refogar o alho
Dicas e Variações:
- Substituições para intolerantes à lactose/glúten:
- Para uma versão sem lactose, substitua a manteiga e o creme de leite por óleo de coco e creme de leite sem lactose.
- Variações criativas:
- Adicione bacon crocante ou cebolas caramelizadas ao purê para um sabor extra.
- Troque o alecrim por outras ervas, como tomilho ou manjericão, para variar o sabor.
O Purê de Batatas Rústico é uma opção reconfortante e deliciosa para qualquer refeição festiva. Sua textura cremosa e sabor único fazem dele o acompanhamento perfeito para o robalo assado ou qualquer prato principal.
Experimente e compartilhe essa receita cheia de sabor com seus amigos e familiares neste Natal!
