O Peru Assado é um prato icônico que traz toda a grandiosidade e sabor de uma ceia de Natal. Com a carne marinada em ervas frescas, alho e azeite, e assada até atingir a perfeição dourada, o peru se torna a estrela da mesa, acompanhado de deliciosos acompanhamentos.
Além de ser um prato visualmente impressionante, ele proporciona um sabor marcante que vai encantar seus convidados. Uma receita que combina tradição, sabor e amor, ideal para celebrar as festas em grande estilo. É um prato principal imbatível, ideal para ser servido com acompanhamentos saborosos como o Purê de Batatas Rústico, Salada de Folhas com Molho Balsâmico, e Arroz de Amêndoas.
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 1 peru inteiro (aproximadamente 4-5 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100g de manteiga derretida
- 4 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Legumes para assar:
- 1 cebola grande, cortada em 4 partes
- 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
Líquidos opcionais para assar:
- 1 xícara de caldo de legumes ou frango (opcional)
- 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Peru
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave bem o peru, retire as vísceras e seque-o com papel toalha.
- Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Regue com o suco de limão.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, a manteiga derretida, os dentes de alho picados, e as ervas frescas (alecrim e tomilho). Esfregue bem essa mistura no peru, garantindo que fique bem temperado por todos os lados.
- Coloque a cebola e a cenoura dentro da cavidade do peru para adicionar sabor durante o assado.
Passo 2: Assando o Peru
- Coloque o peru em uma assadeira grande e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e asse por cerca de 3 a 4 horas (dependendo do tamanho), regando a ave com o caldo da assadeira a cada 30 minutos.
- Durante os 30 minutos finais, retire o papel alumínio para dourar a pele e deixar o peru bem crocante.
- Para garantir que o peru esteja bem cozido, utilize um termômetro de carne para verificar que a temperatura interna atingiu 75°C na parte mais espessa da coxa.
Passo 3: Servindo
- Retire o peru do forno e deixe-o descansar por 15-20 minutos antes de fatiá-lo.
- Sirva o Peru Assado acompanhado de Purê de Batatas Rústico, Salada de Folhas com Molho Balsâmico, e Arroz de Amêndoas para um banquete de Natal delicioso.
Informações Complementares
- Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 10g
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 20g
- Acompanhamentos Sugeridos:
- Ocasião: Ideal para o Natal ou outras grandes celebrações.
- Custo Médio: Aproximadamente R$ 80,00 (dependendo da quantidade e tipo de peru).
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 4 horas (tempo de assado).
- Utensílios Necessários:
- Assadeira
- Papel alumínio
- Termômetro de carne (opcional)
- Tigela para fazer a marinada
Dicas e Variações
- Sugestões de substituições para intolerantes:
- Para uma versão sem glúten, a receita já é naturalmente livre de glúten. Se desejar, use caldo de legumes sem glúten no lugar do caldo de frango.
- A manteiga pode ser substituída por óleo de coco ou azeite de oliva para uma versão sem lactose ou vegana.
- Variações criativas:
- Para um sabor extra, acrescente um pouco de laranja ou maçã dentro da cavidade do peru para um toque frutado e aromático.
- Experimente adicionar um pouco de mel à manteiga para um toque adocicado na pele do peru.
O Peru Assado é o prato principal ideal para celebrar o Natal com a família e amigos. A carne fica suculenta, a pele crocante e o sabor é simplesmente irresistível. Com os acompanhamentos certos, esse prato será a estrela da sua ceia.
Experimente e compartilhe sua experiência com a gente!
