Torta de Legumes (Opção Vegetariana)

A torta de legumes é uma excelente opção para quem procura uma refeição leve, saudável e saborosa. Feita com uma combinação de vegetais frescos e uma massa crocante, ela é ideal para vegetarianos e veganos, mas agrada a todos os paladares. A mistura de cenoura, abobrinha, milho e ervilhas, temperada com ervas frescas, cria um sabor irresistível, enquanto a crosta dourada proporciona a textura perfeita.

Ingredientes

Ingredientes principais:

• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1/2 xícara de milho verde (pode ser congelado ou de lata)
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite (pode ser substituído por creme de leite vegetal ou tofu para uma versão vegana)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (sugestão: manjericão, tomilho ou orégano) a gosto
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar os legumes

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e as ervilhas, e refogue por cerca de 5 minutos até que os legumes amoleçam um pouco. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas de sua escolha.
3. Retire do fogo e reserve.

Passo 2: Preparar a massa

1. Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Incorpore os legumes refogados à massa, misturando delicadamente.

Passo 3: Montar a torta

1. Unte uma forma de torta (ou forma de fundo removível) com azeite ou manteiga.
2. Despeje a mistura de legumes e massa na forma untada e espalhe bem.
3. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima para um toque dourado e saboroso.

Passo 4: Assar

1. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
2. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Informações Complementares

• Informações Nutricionais (por porção):
  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 20g
  • Proteínas: 8g
  • Gorduras: 9g

• Acompanhamentos Sugeridos:
  • Salada verde com molho vinagrete
  • Arroz Integral

1. Ocasião: Ideal para almoços em família, jantares leves ou até como lanche para um piquenique.
2. Custo Médio: Aproximadamente R$ 20,00 (o preço pode variar dependendo da localização e dos ingredientes escolhidos).
3. Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.

• Utensílios Necessários
  • Frigideira para refogar os legumes
  • Tigela para misturar a massa
  • Forma de torta ou forma de fundo removível
  • Colher ou espátula

Dicas e Variações

• Substituições para intolerantes a lactose:
  • Use creme de leite vegetal, como o de soja ou aveia, ou substitua por tofu para uma versão vegana.

• Variações criativas:
  • Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, cogumelos ou abóbora.
  • Se preferir uma torta mais cremosa, você pode adicionar um pouco de queijo cottage ou ricota ao recheio.

A torta de legumes é uma opção saborosa, nutritiva e fácil de preparar, perfeita para quem adora pratos leves e recheados de sabor. Com a combinação de legumes frescos e uma massa crocante, ela é uma ótima escolha para almoços em família ou refeições rápidas durante a semana.

Experimente e surpreenda todos com essa receita deliciosa e saudável!