O Robalo ao Forno com Ervas é uma receita que mistura sofisticação e simplicidade, sendo perfeita para ocasiões especiais como o Natal. Com seu sabor delicado, o peixe ganha um toque incrível de frescor com as ervas frescas e o limão siciliano. Ao assar, o peixe fica com a carne macia e suculenta, enquanto a pele se torna crocante e dourada.
Se você está buscando uma alternativa mais leve ao tradicional peru ou bacalhau da ceia, essa é a escolha ideal!
Prepare-se para encantar a todos com esse prato cheio de sabor e elegância.
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 1 robalo inteiro (aproximadamente 1,5 kg), limpo e sem escamas
- 2 dentes de alho picados
- 1 limão siciliano (suco e raspas)
- 3 ramos de alecrim fresco
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho e temperos:
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparação do peixe
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave o robalo e seque-o com papel toalha. Faça cortes diagonais na pele do peixe, de ambos os lados.
- Tempere o peixe com o suco e as raspas de limão siciliano, alho picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe marinar por 15 minutos para que os temperos penetrem bem na carne do peixe.
Passo 2: Preparação do molho
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o mel e o vinho branco.
- Adicione o azeite de oliva aos poucos, batendo até formar um molho homogêneo.
Passo 3: Assando o robalo
- Coloque o peixe em uma assadeira untada com azeite. Regue-o com o molho preparado, cobrindo bem.
- Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos, até que o peixe esteja bem assado e com a pele crocante.
Dica: Para garantir que o peixe não resseque, regue-o com o próprio caldo durante o processo de assado.
Informações Complementares:
- Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 300 kcal
- Carboidratos: 8g
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 18g
- Acompanhamentos Sugeridos:
- Arroz de Amêndoas
- Purê de Batatas Rústico
- Salada de Folhas com Molho Balsâmico
- Vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc
- Ocasião: Ideal para ceias de Natal ou almoços especiais, proporcionando um prato leve e sofisticado.
- Custo Médio: Aproximadamente R$ 80,00 (preço pode variar dependendo da localidade).
- Tempo de Preparo: 1h15min (15 minutos de marinada + 1h de forno).
- Utensílios Necessários:
- Assadeira
- Papel alumínio
- Tigela para o molho
- Faca afiada para fazer os cortes no peixe
Dicas e Variações:
- Substituições para intolerantes à lactose/glúten:
- A receita é naturalmente sem glúten e lactose. O molho de mostarda pode ser preparado sem a adição de creme ou outros derivados lácteos.
- Variações criativas:
- Experimente adicionar cogumelos fatiados à assadeira para um sabor umami extra.
- Se preferir, substitua o robalo por outros peixes brancos, como tilápia ou linguado.
- Para um toque extra de frescor, acrescente ervas como manjericão ou salsinha na marinada.
O Robalo ao Forno com Ervas é uma escolha perfeita para quem busca um prato principal sofisticado e leve para o Natal. Com uma preparação simples e ingredientes frescos, esse prato vai surpreender seus convidados e deixar sua ceia ainda mais especial.
Experimente e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares para tornar o momento ainda mais memorável!
