Essa receita de Espumone de gelatina sabor framboesa com creme de mingau é uma sobremesa tradicional que traz a combinação perfeita entre o creme suave, a gelatina refrescante e a textura aveludada.
O creme de mingau, que leva leite condensado, leite, ovos e amido de milho, fica com uma cor amarelinho suave, dando um toque especial à sobremesa. A gelatina de framboesa vai por cima, criando uma camada colorida e deliciosa.
Sem dúvida, uma excelente escolha para a sua ceia de Natal.
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 1 pacote de gelatina sabor framboesa (18g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o peixe
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma travessa, coloque o peixe limpo e seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Regue o peixe com o suco de limão e acrescente o alho picado, o azeite de oliva e a manteiga cortada em pequenos pedaços. Espalhe as ervas frescas (alecrim e tomilho) sobre o peixe.
Passo 2: Assar o peixe
- Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
- Após 20 minutos, retire o papel alumínio e adicione as rodelas de limão e as rodelas de cebola sobre o peixe. Se desejar, adicione os tomates-cereja cortados ao meio para dar um toque de cor e sabor.
- Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até o peixe estar bem assado e dourado nas bordas.
Passo 3: Finalizar e servir
- Retire o peixe do forno e sirva imediatamente, decorando com mais ervas frescas, se desejar.
- Acompanhe o peixe com arroz branco, legumes grelhados ou uma salada verde para uma refeição completa.
Informações Complementares
- Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: 230 kcal
- Carboidratos: 32g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 9g
- Acompanhamentos Sugeridos:
- Sirva com frutas frescas como morangos ou framboesas ou outras frutas vermelhas de sua preferencia para um toque decorativo e refrescante.
- Ocasião: Ideal para o Natal ou outras celebrações que pedem uma sobremesa suave e deliciosa.
- Custo Médio: Aproximadamente R$ 18,00 (o preço pode variar dependendo da localização).
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 6 horas (incluindo tempo de geladeira).
- Utensílios Necessários
- Vasilha de vidro com tampa (para montar o espumone)
- Panela
- Tigela para bater as gemas
- Batedor de claras ou batedeira
- Colher ou espátula
Dicas para preparar o Espumone
Para não Cozinhar a Gema
- Temperatura Baixa e Fogo Controlado:
- Cozinhe o creme em fogo baixo. Se o fogo estiver muito alto, as gemas podem cozinhar rapidamente, resultando em uma textura indesejada (como pedacinhos de ovo cozido no creme).
- O segredo é ir adicionando a mistura de gemas com o amido ao creme quente de forma gradual, mexendo constantemente.
- Temperar as Gemas Antes de Misturar com o Creme:
- Quando você adicionar a mistura de gemas e amido ao creme quente, faça o “temperamento” das gemas primeiro. Isso significa que você deve adicionar aos poucos uma pequena quantidade do creme quente à mistura de gemas batidas (cerca de 1/2 xícara), mexendo bem. Esse processo vai igualar a temperatura das gemas e evitar que elas cozinhem instantaneamente ao entrar em contato com o calor.
- Mexer Constantemente:
- Após adicionar as gemas, continue mexendo sem parar para garantir que a mistura cozinhe de maneira uniforme. Isso vai evitar que as gemas cozinhem de forma irregular e formem grumos. Use um fouet (batedor de arame) para garantir que a mistura fique bem homogênea.
- Não Deixe Ferver:
- Evite deixar o creme ferver. Quando a mistura começa a ferver, o calor pode cozinhar as gemas rapidamente. Assim que o creme começar a engrossar, reduza ainda mais o fogo para manter a consistência sem ferver.
Evitar que o Creme empelote
- Dissolva Bem o Amido de Milho:
- Antes de adicionar o amido de milho (maisena), dissolve-o completamente nas gemas ou em um pouco de leite frio. Isso vai evitar que o amido se aglutine na panela e forme grumos durante o cozimento. Caso o amido seja adicionado diretamente no creme quente sem dissolução prévia, pode causar a formação de bolinhas duras na mistura.
- Misture Lentamente e com Cuidado:
- Sempre adicione a mistura de amido e gemas aos poucos ao creme quente, mexendo constantemente. Isso ajuda a distribuir os ingredientes de forma mais uniforme, evitando que se formem grumos.
- Uso de um Batedor ou Fouet:
- Ao mexer, prefira um fouet (batedor de arame), pois ele ajuda a quebrar qualquer bolinha que se forme, garantindo uma textura mais suave e sem grumos.
- Deixe o Creme Descansar:
- Após retirar o creme do fogo, deixe-o descansar por alguns minutos, mexendo de vez em quando para garantir que fique bem liso. Isso também ajuda a evitar que a mistura crie pelotinhas ou grumos que podem se formar enquanto o creme ainda está quente.
- Peneire o Creme (opcional):
- Se você sentir que o creme formou alguns pequenos grumos durante o processo, uma ótima dica é peneirá-lo antes de deixar esfriar. Isso vai garantir que o creme fique perfeitamente liso.
Dicas e Variações
- Substituições para intolerantes a lactose:
- Use leite condensado e creme de leite sem lactose.
- Variações criativas:
- Experimente adicionar um toque de essência de baunilha ao creme de mingau para um sabor ainda mais suave.
- Se preferir, substitua a gelatina de framboesa por gelatina de morango ou outra fruta de sua preferência.
Este Espumone de gelatina sabor framboesa com creme de mingau é uma sobremesa deliciosa e prática, com uma combinação de texturas irresistível. Perfeita para o Natal, ela vai conquistar todos na mesa com seu sabor suave e refrescante.
Prepare essa sobremesa e impressione seus convidados!
